常言道，“熱在三伏”。
7月11日，是入伏第一天，然而今年的極端高溫似乎分外猛烈，夏日來頻發(fā)的高溫早已肆虐了月余。世界氣象組織（WMO）近日表示，時隔七年后，厄爾尼諾現(xiàn)象再現(xiàn)，預(yù)計今后全球大部分地區(qū)氣溫將進(jìn)一步升高，可能在5年內(nèi)出現(xiàn)創(chuàng)紀(jì)錄高溫。
極端的高溫天氣與入伏的特定節(jié)點，都加持著大眾對于冷飲的“剛需”，屬于冷泡茶的市場機遇也迎來了爆發(fā)時刻。冷泡茶，顧名思義，為使用常溫水或冷水浸泡萃取的茶，這種茶葉往往經(jīng)過特殊冷萃加工工藝，因而不用借助熱水也能快速萃取析出物質(zhì)。
△小紅書上關(guān)于冷泡茶的討論
冷泡茶的市場熱度，具有極強的時間特質(zhì)。
百度指數(shù)顯示，2013年到2023年十年間，“冷泡茶”這一關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)，穩(wěn)步保持著波浪式的起伏增長趨勢。每年的1月到7月冷泡茶搜索指數(shù)呈遞增走勢，在7、8月達(dá)到頂峰后又持續(xù)回落，次年再開啟新一輪的起伏周期。
那么，和氣候緊密掛鉤的冷泡茶，當(dāng)前市場情況如何，如何進(jìn)一步乘勢發(fā)展機遇呢？
△2013年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)
各個茶品牌爭先上新
冷泡茶市場正在“升溫”？
入夏以來，能看到很多茶企都上新或著重推出著冷泡茶相關(guān)產(chǎn)品。
譬如，八馬茶業(yè)的冷泡茶系列，涵蓋烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶四種口味，在旗下電商平臺中銷量可觀，售賣上還采用組合搭售形式，四款冷泡茶附贈一個逸泡茶杯，強勢帶動產(chǎn)品銷售。
△圖片來源：八馬茶業(yè)旗艦店
ChaLi在延續(xù)去年冷泡茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，上新了如百香果檸檬冷泡茶、山茶花香紅茶冷泡茶等新口味，豐富消費者的不同選擇。正山堂主打的兩款凍干冷泡茶紅茶，則在發(fā)揮自身主力紅茶產(chǎn)品優(yōu)勢的同時，用一蓋一泡的形式，將含有茶粉的蓋子擰到礦泉水上即可獲得一杯好茶，呈現(xiàn)更為新穎的產(chǎn)品形式表達(dá)。
△圖片來源：ChaLi旗艦店（左），正元正山堂旗艦店（右）
綜合來看，目前較為熱門的在售冷泡茶，在茶類分布上多為烏龍茶、綠茶、茉莉花茶等香氣較為清新，滋味相較淡雅的茶類，這正契合夏日追求清爽的飲茶主基調(diào)。同時，蜜桃烏龍、青提烏龍、山茶花紅茶等具有果香、花香的拼配茶，也表現(xiàn)出了不俗的市場占有率，或許是口味的豐富性，更符合時下年輕人的口味習(xí)慣，有利于迅速拓展受眾群體。
△信息來源于各個茶品牌公眾號與淘寶旗艦店，按企業(yè)首字母順序排列（PS：篩選范疇主要為專門為冷泡設(shè)計的茶產(chǎn)品，部分只在宣傳中提及可冷泡的未涵蓋在內(nèi)）
從消費人群來看，2018年至今5年間，關(guān)注“冷泡茶”這一關(guān)鍵詞的搜索受眾高度集中于20-39歲這一年齡范圍，和傳統(tǒng)原葉熱泡茶的年齡分布迥異。另一方面，搜索冷泡茶關(guān)鍵詞用戶排名前五的城市為廣東、北京、江蘇、浙江、上海，與當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r和城市對年輕態(tài)飲茶方式的接受度存在一定的契合度。這些特質(zhì)進(jìn)一步強化著冷泡茶時尚、年輕態(tài)、強時令屬性的產(chǎn)品主基調(diào)。
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索用戶年齡分布
△2018年1月-2023年7月“冷泡茶”關(guān)鍵詞搜索用戶地域分布
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存“冷泡茶”相關(guān)企業(yè)740余家（對冷泡茶相關(guān)企業(yè)的界定范圍為經(jīng)營范圍或產(chǎn)品服務(wù)有涉及冷泡茶的企業(yè)）。從相關(guān)企業(yè)地域分布來看，天津、廣東以及浙江，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列。當(dāng)然這些僅僅是在經(jīng)營范疇或相關(guān)產(chǎn)品中明確提及冷泡茶這一概念的企業(yè)數(shù)據(jù)，不過無可否認(rèn)的是當(dāng)前的冷泡茶確實有著無比開闊的市場可能性。
而想要進(jìn)一步抓住發(fā)展可能，或許可以從近年來冷泡茶的“升級路徑”著手探索。
解碼冷泡茶新面貌
茶行業(yè)如何乘勢發(fā)展機遇
過往我們對于冷泡茶的印象，多是散裝原葉茶、三角茶包、速溶茶粉這些常規(guī)的產(chǎn)品形態(tài)，萃取和使用場景上也多為加冰水、加冰塊、放入冰箱冷藏后飲用這種常規(guī)的飲用模式。事實上，近年來冷泡茶早已解鎖了更多新面貌。
不一樣的冷泡茶產(chǎn)品呈現(xiàn)
有效創(chuàng)新的本質(zhì)，在于找到差異化的突破點，或許并非一定要從“0”到“1”構(gòu)建，有時只要稍微轉(zhuǎn)換下模式與思路便能收獲全然不同的產(chǎn)品新模式。譬如近年來在線下便利店中頗受歡迎的原葉冷泡茶，唯可鮮、斐素等品牌都有開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。此類產(chǎn)品主打原葉冷萃，依托HPP超高壓滅菌冷萃技術(shù)和全程冷鏈運輸銷售，呈現(xiàn)一杯看得見真茶葉的瓶裝冷泡茶，帶給消費者新鮮感的同時，也省去冷泡茶的的沖泡環(huán)節(jié)，讓飲茶更為便捷。
△圖片來源：唯可鮮旗艦店（左）；斐素飲品旗艦店（右）
類似的產(chǎn)品創(chuàng)新并非個例。觀治冷泡茶打造一茶一水組合的冷泡工夫茶，將含有茶葉的茶彈插入蘇打水中，三分鐘快泡即可收獲一杯好茶，快泡慢品，創(chuàng)新茶飲喝法。類似的思路也可以沿用到其他冷泡茶產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)上，更新泡飲環(huán)節(jié)，讓冷泡茶的品飲流程更為便利，或許能收獲意想不到的市場效果。
△圖片來源：觀冶
不一樣的冷泡茶使用場景
產(chǎn)品創(chuàng)新之外，使用場景的迭代也是當(dāng)前冷泡茶呈現(xiàn)出的市場變化所在。今年入夏以來興起的“圍爐冰茶”，類似于圍爐煮茶的思路，以冷泡茶為主角，結(jié)合干冰烘托仙氣，打造一個輕松且極具氛圍感的打卡空間。
在很多新中式茶館中，冷泡茶同樣是夏日主角，譬如開吉茶館主打的冰極萃系列，復(fù)古小酒瓶的形式，為飲茶注入時尚創(chuàng)新的氛圍感。這些場景中的冷泡茶往往被注入了一種文化意味，傳達(dá)的是年輕一代新的飲茶方式與飲茶觀念。
△圖片來源：開吉茶館
不一樣的冷泡茶售賣模式
開發(fā)相匹配的冷泡茶器具，也成為很多相關(guān)企業(yè)的發(fā)力點所在。茶息集市推出的冷泡小球瓶，直接將冷泡杯與茶葉結(jié)合搭售，泡完茶后能對冷泡杯進(jìn)行再利用。電商層面，購買達(dá)到一定金額送冷泡杯的形式更為常見，可以在一定程度上帶動茶葉銷售。
△ChaX茶息市集店
爭奪市場注意力，是每個置身于市場的從業(yè)者的必修課，冷泡茶或許便是當(dāng)下的關(guān)注焦點，在有余力的情況下借力冷泡茶拓新客群或許不失為一種豐富品牌競爭力的有效方式。
對于冷泡茶你還有哪些觀點看法？來評論區(qū)討論一二吧。
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